Florida Üniversitesi araştırmacıları, seri üretim ve süpermarket satış için uygun olacak tatlı, sulu hatıra domates tadı domates yetiştirilmesi.
Üniversitenin Horticultural Bilimleri Bölümü Prof. Harry Klee göre nedeni çoğu supermarket domates mülayim tadı ve eksikliği lezzet olduğunu sadece çiftçiler mümkün olduğu kadar üretmek için ödenen çünkü domates bu tadı iyi. Florida taze domates, her yıl, daha fazla ABD 430 milyon dolarlık, değerli bir ürün ile önde gelen üreticisi bu yana Prof. Klee, zihniyet değiştirmek için zaman olduğuna karar verdi.
Domates araştırma çalışması
Domates kimyasal içeriği ortaya çıkarmak için bir çaba içinde Klee ve araştırma ekibi okudu heirlooms sayısı dahil olmak üzere 100 çeşitleri kapatın. Onlar da 13 vardır panelleri 100 kişi okudu domates türlerinin her biri değerlendirme testleri, tadına bak.
Sonuç olarak, onlar tat domates iyi tat için önemli olan tahmin yerine doğal kimyasal içerik bağlamak başardık. En ilginç bulgular bağımsız olarak şeker tatlılık katkı bazı domates uçucu Kimyasalları olan biriydi.
Tabii ki, hem tadı güzel hem de başarıyla büyük cilt olarak yetiştirilen olabilir domates üretmek muktedir tuşudur.
Bir çalışma, ""bir tat kimya nedir bakmak şekilde yeniden düşünmek için zaman geldi Üniversitesi Web sitesinde, bir makale Prof. Klee diyor. Geranial, geleneksel lezzet önemli kabul bir kimyasaldır, yüksek tatlılık artırılması için oy için çıkıyor. BDT-3-domates bol ve uzun tat diye düşündüm, hexanol, hiçbir değerli tat rolü var ortaya çıkıyor.
Lezzetli domates
Akademisyenler newfound kimyasallar geliştirilmiş hastalık direnci ve yüksek verimleri üretmek ticari domates aktarmak için yollar bulmaya devam ederken, bu bizim evde en lezzetli panelleri tarafından kabul edildi hangi domates çeşitleri keşfetmek için domates büyümek için ilginçtir. Bunlar aşağıdakileri içerir:
Kiraz Roma
Mayo (Ayrıca bir kiraz domates)
Ailsa Craig (orta boy türü)
Alman Queen (bir çok meyve çeşitli)
Yeni keşfedilen domates kimyasallar önemi
Florida Üniversitesi araştırmacılara göre çalışmanın sonuçlarından yararlanacak domates değil. Onlar keşfettiler tatlı kimyasallar şeker ya da yapay tatlandırıcı kullanmadan gıdalar tatlandırmak için kullanılabilecek çok önemli gıda sektörüne bir bütün olarak kanıtlamak olabilir.
Belki de tahmin edilebileceği gibi Florida Üniversitesi Araştırma ekibi ortaya çıkardığını domates tadı kimyasallarla patent için başvurdu.